L U V I N A

Carlos García Ramos es originario de la ciudad de México pero crecido en Cuernavaca, Morelos donde tuvo los primeros acercamientos a la cocina a través de su madre y abuela paterna. De ellas aprendió que se puede tener el plato nuestro de cada día pero también una alta cocina, a combinar la sencillez y el refinamiento, los ingredientes de la región y las recetas tradicionales con la calidad en cada platillo.

 

Inició sus estudios gastronómicos en la Universidad Iberoamericana de la cd. de México, conocer la historia y antropología de la cocina lo llevó no sólo a amar su carrera sino a iniciar una relación diferente con lo que lo rodea a través de su trabajo. Más tarde gracias a su dedicación, tuvo la oportunidad de estudiar una especialización en cocina molecular y mediterránea en Barcelona, España.

 

Desde siempre, Carlos ha elegido su propio camino.

Comenzó trabajando en el restaurante Tezka del Hotel Royal Pedregal, viajó a la Riviera Maya para integrarse a las cocinas de diferentes hoteles y restaurantes de la zona, ayudó a abrir algunos bares y restaurantes en la ciudad de Jalapa. A su regreso de España, fue cocinero en los restaurantes Le Bouchon, Itxel y del Hotel Presidente de la ciudad de México. Tiempo después, su experiencia le permitió abrir su propio restaurante, Levadura, en la colonia Roma. 

 

Durante sus años de trabajo y aprendizaje adquirió grandes enseñanzas en las cocinas mexicanas y catalanas; aprendió sobre la importancia, el valor y la calidad de cada producto en sus platillos, también reafirmó lo que apreció de joven, una buena mesa no tiene por qué ser cara. 

 

Actualmente, es Chef y propietario del restaurante Luvina - cocina de taller, en la ciudad de Oaxaca.