L U V I N A

Entradas

 

Taquitos dorados de espinazo en pulque

$60 

 

Tiradito de robalo con granizo de maracuyá, chip de camote y deshidratado de jitomate riñón

$110

 

Carnitas  de pato estilo Michoacán con pico de gallo de miltomate asado

$85

 

Callo de hacha en el jardín de las delicias

$120

 

Ensaladas, Sopas y Pastas

 

Ensalada de quelites con calamares baby planchados en costra de chapulín y vinagreta de mezcal y miel 

$60

 

Ensalada de codorniz a la parrilla con lechugas tiernas, brotes y vinagreta de cardamomo y manzana

$90

 

Sopa de tortilla esférica 

$70

 

Sopa de dos habas con picada de nopal y aire de olivo

$50

 

Arroz cremoso con chilhuacle y garra de león sellado

$120

 

Tortellini de flor de calabaza y queso de cabra con aire de cilantro y guias tiernas salteadas 

$80

 

Carnes, aves  y pescados 

 

Ossobuco de ternera al horno con almendrado y legumbres express

$200

 

Asado de res con salteado de hongos, pitaya  y chips de vegetales

$175

 

Cuni cuni al aji en su jugo con papas y cebollas cambray confitadas con hierba de conejo

$140

 

Dorado en pipian con empanizado de avellana y humo de pirul

$130

 

Robalo confit en aceite de hinojo y laurel con estofado de quinoa y xoconostle

$140

 

Postres

 

Biscocho airoso de elote con helado de hoja santa

$70

 

Mil hojas de frutas con espuma de tejate

$60

 

Mousse de chocolate con aceite de fresa,  pepita y helado de canela

$60